疫情反复仍加码线下,新东方烹饪“豪赌”
行业整体境遇不佳疫情影响：疫情反复使集团若干学校暂停实体课程，公司虽制定线上学习计划 ，但职业技能培训对线下场景要求高 ，且公司缺少线上布局，线上业务拓展有限。2022年上半年研发开支同比不增反降 ，近三年整体呈收缩趋势 ，未提及线上布局具体动作。
疫情下的底层:一位厨师的小确幸
〖壹〗、这位厨师的幸运在于疫情期间他在中档饭店工作，得以维持房贷和基本生活 ，这种卑微的幸运折射出底层劳动者在时代洪流中的真实生存状态 。中档饭店的“幸运 ”定位疫情对餐饮业冲击显著 ，但不同规模饭店受影响程度差异巨大 。小饭店因空间密闭、客源流失，厨师面临失业风险；大饭店因成本高昂 、消费萎缩 ，厨师被迫轮休且收入锐减。
〖贰〗 、乐观赋能 ，传递正向价值情绪管理实践：某主厨要求团队每天晨会分享“今日小确幸 ”，如“顾客夸赞某道菜”或“学会新刀法 ” 。此举使团队离职率降低40% ，顾客满意度提升25% 。危机中的积极应对：某餐厅遭遇停电时 ，厨师长带领团队用烛光制作“黑暗料理体验套餐 ”，反而成为网红打卡点，当月营收增长15%。
〖叁〗、保持积极心态 ，享受生命中的小确幸作者在记录饮食生活的过程中 ，始终保持着积极的心态 。即使蒸肉饼盐放多了些，也觉得“及格可以吃” ，没有因此而沮丧 。对于孩子吃饼干的行为 ，作者也以宽容的心态看待，认为“慢慢来吧 ，对自己要有信心呀 ”。
〖肆〗 、浓浓烟火气 ，乐在其中：最近爱上了每天自己动手做饭的过程，享受这份平凡中的小确幸 。原来 ，家的味道就是这样简单又温馨 。厨艺小展 ，自得其乐：我太喜欢做饭了，感觉我上辈子可能是个厨师！今天做的鸡肉面条 ，味道简直绝了 ，自己动手，丰衣足食。
〖伍〗 、忙碌中的小确幸 。嘴刁如我，再忙也要抽空为自己做顿饭 ，因为想要的味道 ，只有自己动手才能完美呈现 。大厨初露锋芒。你看这色香味俱全的佳肴，是否有几分大厨的天分？人生百味 ，尽在美食中。酸甜苦辣味道全 ，每一道菜都是对生活的独特诠释 。福气满满的美食 。
疫情后才学厨师就业容易吗?
从湖北省餐饮协会了解的情况来看，根据武汉市防疫控制新冠肺炎病毒的需要 ，武汉所有餐饮不能进店消费 ，有的酒店还处于休业状态，武汉厨师的上岗率不足10% ，大量厨师不能重回岗位。
现阶段学烹饪相对容易找到工作 ，但需结合专业培训与行业需求提升竞争力 。具体分析如下：餐饮业需求持续增长餐饮业在人们生活中占据重要地位，疫情期间“居家美食热 ”现象（如自制凉皮、烘焙）反映出大众对烹饪的持续兴趣 。
疫情的影响：疫情期间 ，餐饮行业遭受了重创 ，许多餐厅倒闭或裁员，导致厨师的就业机会大幅减少。这种行业环境的恶化进一步加剧了厨师的就业难度 。
厨师为什么越来越难就业
厨师越来越难就业的原因主要包括以下几点：职业门槛相对较低：由于厨师岗位对学历和专业背景的要求不高，吸引了大量人员涌入该行业 ，从而加剧了就业竞争 。工作强度大且辛苦：厨师工作通常需要长时间站立 、搬运重物 ，并在高温 、油烟等恶劣环境下作业，这对厨师的身体素质提出了很高的要求 ，也导致了许多人难以长期坚持。
在众多职业中 ，厨师正面临越来越大的就业挑战 。首先，职业门槛相对较低 ，许多岗位对厨师的学历和专业背景要求不高 ，这导致了竞争的激烈程度不断提升 。其次，厨师工作强度大 ，需要长时间站立、搬运重物以及在高温环境下工作 ，这对身体素质提出了较高的要求。
预制菜冲击传统厨师就业外卖行业依赖预制菜：近来80%以上的外卖使用料理包，多数餐饮巨头已采用预制菜 ，尤其是复杂菜品（如红烧肉 、佛跳墙） 。预制菜凭借规模效应降低成本 ，且味道与现做差异小，导致传统厨师需求减少 。企业用人需求转变：60%的餐馆和70%的酒店使用预制菜后，更倾向招聘配菜员而非厨师。
厨师这一行 ，越来越不好干了是因为加热即食的料理包行业发展迅速；中央厨房式连锁餐饮业发达 ；中西结合式餐饮走向高端 。这个问题有两个起点 。越来越难的问题是你渴望自己未来的发展？或者横向对比 ，厨师行业的就业率逐渐下降 。如果是前者，厨师行业的市场需求确实越来越小 ，发展前景确实不容乐观。
